La margarina puede caducar y generalmente tiene una fecha en la etiqueta que indica el último día para su uso. La margarina se puede usar durante aproximadamente dos semanas después de esa fecha. Para mantener la margarina fresca, debe colocarse en un refrigerador después de cada uso.
Cuando la margarina se descompone, tiene un sabor rancio que indica que el producto debe desecharse. La margarina en mal estado no es segura para el consumo porque sus grasas poliinsaturadas pueden formar radicales libres dañinos en el cuerpo. Muchos alimentos comunes son seguros para usar después de la fecha de la etiqueta si se almacenan en un refrigerador adecuadamente frío.
