El eneldo fresco se puede congelar fácilmente y permanece fresco en el congelador durante aproximadamente cinco meses. Para congelar el eneldo, lave las ramitas en agua fría y séquelas antes de extenderlas en una bandeja para hornear galletas y colocarlas en el congelador. Cuando estén congelados, transfiera las ramitas a una bolsa de congelador bien sellada.
Para el eneldo de sabor más fresco, cosecharlo en la mañana y congelar de inmediato. Si usa el eneldo comprado en la tienda, revise las hierbas frescas frecuentemente ya que su precio a menudo se reduce para una venta rápida. Aunque el eneldo seco pierde rápidamente su sabor, el eneldo congelado conserva su aroma y sabor. El eneldo congelado se descongela casi inmediatamente, así que simplemente tome la cantidad requerida de la bolsa del congelador y utilícelo normalmente en las recetas cuando lo desee.
El eneldo, a menudo denominado hierba de eneldo, es una hierba anual que se usa comúnmente con fines culinarios en Europa y Asia Central. La hierba aromática se utiliza a menudo para condimentar los encurtidos, salsas y sopas. También es una adición popular a los platos de mariscos como el salmón, la trucha, las vieiras y la lubina.
La planta de eneldo prospera en áreas con veranos calurosos y abundante luz solar, y crece mejor en suelos bien drenados y ricos en nutrientes. El eneldo es una buena planta compañera para el pepino debido a los insectos que atraen a sus flores, pero no es un buen compañero para los tomates o las zanahorias.
