Para enlatar las calabazas, cortar y limpiar a fondo la fruta. Después de rebanar y cubicar la calabaza, coloque las piezas en frascos esterilizados. Procese con una olla a presión, y almacene a temperatura ambiente.
Tome una sola calabaza y córtela en mitades iguales. Retire todas las semillas y la pulpa para que el interior de la fruta esté limpio. Cortar la calabaza en trozos de 1 pulgada de ancho. Pelar y luego cortar en cubos de 1 pulgada. Hervir la calabaza picada durante aproximadamente 2 minutos. Esterilizar frascos de litro o litro. Coloque los cubos de calabaza en los recipientes y deje 1 pulgada de espacio para la cabeza. Agregue el agua de las ollas a los frascos y asegure los frascos con tapas y bandas. Use una olla a presión de calibre ponderado para conservar la calabaza en tarro a los 90 minutos para cuartos de galón o 55 minutos para pintas a 10 PSI.
