Compre 8 onzas de pollo con hueso por persona (25 libras) y 5 a 6 onzas de pollo deshuesado por persona (15.65 a 18.75 libras), para proporcionar de 4 a 5 onzas de carne cocida por cada porción . Estas pautas permiten pérdidas por encogimiento y contracción al calcular las necesidades de pollo cocinado.
Tenga en cuenta la composición de su grupo al estimar, ya que los hombres tienden a comer más que las mujeres y los niños. También ajuste su presupuesto si planea servir otra carne o un alimento rico. Compre más que la cantidad promedio de ingredientes para los platos más populares. Las estimaciones de alimentos y bebidas redondas suben en lugar de bajar.
