Las fechas provienen de la palmera conocida como Phoenix dactylifera, que según muchas fuentes probablemente se originó cerca de Irak. El árbol, más conocido simplemente como palmera datilera, se cultiva en muchos países, entre ellos España, India , Pakistán, China y Estados Unidos.
La fruta datilera es de forma ovalada o cilíndrica, con una carne exterior que rodea una cáscara interna con un hoyo o semilla dentro. Su tamaño varía de 3 a 7 centímetros de longitud, dependiendo de la variedad y el grado de madurez.
Las fechas se venden en las tiendas de comestibles durante todo el año y están disponibles en forma suave, semiseca y seca. Se trocean y se agregan a la ensalada de frutas, se rellenan con rellenos como queso crema o almendras y se usan para hacer jugo o jarabe. Las fechas secas o suaves también se pueden comer directamente de la mano como bocadillo o dulce.
