El terciopelo rojo es un pastel de color rojo con sabor a cacao con glaseado de queso crema. El pastel adquiere su color rojo por la adición de colorante rojo o remolacha.
Los pasteles de terciopelo, llamados así por su fina textura, han existido desde el siglo XIX. La torta de terciopelo rojo apareció por primera vez en la década de 1930 en empresas de lujo, como Waldorf-Astoria y Eaton. En la década de 1940, la Adams Extract Company imprimió una receta de pastel de terciopelo rojo con sus colorantes para alimentos y comenzó a venderla junto con sus productos. Dado que la mantequilla se estaba racionando durante este tiempo debido a la Segunda Guerra Mundial, los productos y la torta se hicieron populares. La torta de terciopelo rojo tuvo una nueva popularidad en 1996 con la apertura de Magnolia Bakery en la ciudad de Nueva York.
