Tanto los tomates frescos como los enlatados contienen ácido cítrico. Del mismo modo, cualquier producto a base de tomate también contiene ácido cítrico. Si una persona es alérgica al ácido cítrico, debe leer las etiquetas de los alimentos en los productos para asegurarse de que no contenga esta sustancia.
El ácido cítrico se encuentra en muchos otros alimentos, como la piña, las cerezas, los cítricos, los panes de masa fermentada y los productos enlatados. El ácido cítrico es un conservante que se agrega a productos como las sodas, la mayonesa y las conservas de frutas. También se encuentra en muchos tipos diferentes de alimentos de restaurante.Es un ácido orgánico que tiene la fórmula molecular de C6H8O7. Tiene un punto de ebullición de 307 grados Fahrenheit y es soluble en agua y etanol.
