Los arándanos son ácidos y contienen altos niveles de ácido hidroxicinámico y ácido hidroxibenzoico. Además, los arándanos contienen un alto nivel de antioxidantes, que le dan a los arándanos su color azul distintivo.
Los ácidos hidroxicinámicos incluyen el ácido cafeico, el ácido ferúlico y el ácido cumárico, mientras que los ácidos hidroxibenzoicos incluyen el ácido gálico y el ácido protocatéxico. Los arándanos están cargados de vitaminas, incluida la vitamina K, el manganeso y la vitamina C, y son una buena fuente de fibra. Comer arándanos regularmente puede ayudar a apoyar el sistema cardiovascular, las capacidades cognitivas, los desafíos de azúcar en la sangre y la salud ocular. Los arándanos también tienen beneficios contra el cáncer.Los tres tipos de arándanos comunes incluyen los arándanos arándanos altos, los arándanos arados bajos y los arándanos de rabbiteye. Los arándanos highbush son nativos de América del Norte.
