La cúrcuma, una especia esencial para el curry, tiene un sabor amargo y ligeramente aromático. Por lo tanto, en la cocina, a menudo se utiliza en combinación con otras especias.
La cúrcuma es un ingrediente común en la cocina asiática y algunas veces se usa como sustituto del azafrán, una especia muy cara. Los chefs advierten sobre el uso de la cúrcuma para el azafrán, ya que puede hacer que la comida sea demasiado amarga. La cúrcuma tiene un color amarillo brillante y se usa con frecuencia para agregar color a los alimentos, como la mostaza. A menudo se utiliza en condimentos, chutney, encurtidos, platos de pollo y sopas de pescado. Puedes aumentar la cúrcuma en tu dieta mezclando un poco de mantequilla derretida y rociándola con verduras.
