FD & C Amarillo No. 5, el colorante para alimentos también conocido con el nombre químico de tartrazina, no contiene cerdo ni ningún otro producto animal. Es un producto químico orgánico completamente sintético.
La tartrazina es definida por los químicos como un colorante azoico sintético amarillo limón. De acuerdo con un estudio publicado en American Family Physician, los Estados Unidos consideran que la sensibilidad a la tartrazina es poco frecuente pero se ha documentado la seguridad de la tartrazina. Por este motivo, los fabricantes de alimentos deben tener en cuenta su uso en las etiquetas de ingredientes de medicamentos y alimentos. Los síntomas de la sensibilidad a la tartrazina incluyen vasculitis (inflamación de los vasos sanguíneos), púrpura (decoloraciones de la piel de color rojo o púrpura) y dermatitis de contacto (inflamación de la piel causada por el contacto directo con una sustancia).
