La boloña de carne de res está hecha de cualquier carne de músculo de res de vaca; sin embargo, se puede usar pollo, pavo, cerdo o cualquier combinación de los mismos para hacer la bologna. Esta salchicha, también conocida como hot dogs, wieners o salchichas, se requiere para indicar qué carne contiene en la etiqueta.
La boloña estadounidense estándar se consume comúnmente en los Estados Unidos y viene en diferentes tamaños en forma de tubo. Los estándares federales de identidad requieren que la bologna sea triturada o picada en partículas diminutas. Debe estar hecho del músculo esquelético en bruto de algún tipo de ganado y puede contener aves de corral.
