SecretCopycatRestaurantRecipes.com ofrece una receta similar para el dip de queso de cerveza de Applebee. Los ingredientes para esta receta incluyen: 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 1 botella de cerveza Blue Moon, 1/2 taza de leche y 2 dientes de ajo picado.
La receta también requiere 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 1/2 tazas de queso Colby Jack rallado y 1 1/2 tazas de queso Cheddar blanco picado rallado. Los ingredientes restantes son 1 cucharadita de salsa picante, sal y pimienta al gusto y paprika o pimienta de cayena para decorar.
Comience por derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, luego agregue la harina y mezcle ambos ingredientes hasta que la consistencia sea suave. Continuar revolviendo durante aproximadamente un minuto. Mientras bate, agregue lentamente la leche y la cerveza a la mezcla, y luego agregue el ajo, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Revuelva por otros cinco a 10 minutos, o hasta que la salsa se espese.
Para verificar si la salsa es lo suficientemente espesa, mira la parte posterior de la cuchara de madera. Si la salsa está cubriendo la cuchara, es hora de retirar la sartén del fuego y agregar rápidamente tanto el queso cheddar como los quesos Colby Jack junto con la salsa picante. Agregue sal y pimienta al gusto, y luego coloque la punta en un recipiente donde se pueda adornar con un poco de pimentón o pimienta de cayena. Servir el chapuzón con palitos de pretzel, puntos tostados, crostini o crudités mientras todavía está caliente.
