Pepperoni, una salchicha de salami estadounidense, generalmente se hace con carne de cerdo y carne de res curada. Las recetas de pepperoni también incluyen una variedad de especias, como pimienta de cayena, sal, azúcar, semillas de anís trituradas y ajo . Pepperoni se rellena en tripa de los intestinos de un cerdo.
Pepperoni se puede hacer con otras carnes, incluyendo pato, pavo, ciervo y pescado. Pepperoni es un tipo de salami curado en seco. Una bacteria saludable se desarrolla en el proceso de curación, evitando que la carne se pudra. La tripa de cerdo contiene la carne y las especias en un recipiente hermético que también ayuda a mantener el pepperoni fresco. Pepperoni es un ingrediente popular de las pizzas de estilo americano.
