Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la carne en conserva se puede congelar. El USDA recomienda que la carne en conserva se congele por no más de dos o tres meses.
Si se deja la carne en conserva después de una comida, el USDA recomienda que la carne se refrigere dentro de las dos horas de cocción. La carne en conserva puede almacenarse en el refrigerador durante tres o cuatro días. El USDA señala que la carne fría en conserva es más fácil de cortar en rodajas uniformes, y es fácil de recalentar y servir. La carne en conserva se puede rebanar o cortar en pedazos para un enfriamiento más rápido, y se debe almacenar en recipientes poco profundos. El resto de la carne en conserva debe calentarse a una temperatura de 165 grados Fahrenheit.
Según About.com, la carne de vacuno enlatada sellada al vacío en su empaque original se puede almacenar en el congelador durante un mes antes de que se cocine. Si bien no es necesario descongelar la carne de res cruda congelada y sin cocer antes de colocarla en una olla con agua a fuego lento para cocinar, Skylark Meats recomienda descongelar la carne en un refrigerador o en un baño de agua antes de cocinarla.
