Hervir alimentos en bolsas selladas al vacío, un proceso conocido como cocción al vacío, es un método seguro de preparación de alimentos siempre que los alimentos se cocinen a una temperatura interna adecuada y se usen métodos de cocción adecuados. fuerte> Las bolsas marcadas para la preparación de alimentos no contienen componentes inseguros y están diseñadas para soportar altas temperaturas.
Seguir las recomendaciones de tiempo y temperatura correctas para los platos sous vide disminuye la probabilidad de que se encuentren patógenos o bacterias en el plato. Cuando el alimento está listo, debe servirse de inmediato o enfriarse rápidamente para evitar el crecimiento de bacterias.
Los productos alimenticios que se preparan en bolsas selladas al vacío no deben ser más gruesos que 2 pulgadas. Los artículos que son demasiado gruesos toman demasiado tiempo para cocinar y cultivar las esporas más rápido.
