Se cree que las zanahorias se originaron en Afganistán y se propagaron a otras partes del mundo a medida que los comerciantes llevaban las semillas de zanahorias a sus respectivos lugares de origen. Las zanahorias se remontan a hace unos 5.000 años. Los egipcios, romanos y griegos estaban familiarizados con esta planta de raíz.
El género de la zanahoria es Daucus, y hay alrededor de 30 especies. Las zanahorias silvestres son las predecesoras de las zanahorias domesticadas. Existen diferentes variedades de zanahorias con diferentes colores, como el morado, el amarillo y el blanco.
La parte de la zanahoria que la gente come es en realidad la raíz. Las semillas de zanahoria se producen en la parte de la flor de esta planta.
