Algunas calabazas son comestibles, y algunas variedades son simplemente ornamentales. Las calabazas ornamentales no son venenosas, pero contienen muy poca carne y a menudo tienen un sabor suave o amargo, lo que las hace difíciles de comer. >
Las calabazas más frecuentes en el otoño son puramente ornamentales, por lo que es recomendable consultar con un tendero antes de comprar calabazas para determinar si son comestibles o no.
Una calabaza comestible se llama calabaza de botella, y se come a menudo en Marruecos. Uno puede preparar y comer la botella de calabaza cortando primero el cuello angosto, pelando la piel y removiendo las semillas del interior. La carne restante se puede cortar y hervir o agregar a un guiso.
