El sedimento del vino también se conoce como cristales o tartratos. El sedimento se forma en el vino que se almacena durante varios años, especialmente los vinos tintos con cuerpo que se almacenan en lugares fríos durante el invierno. >
Los sedimentos se producen principalmente cuando las moléculas de tanino en el vino crecen y se hunden hasta el fondo de la botella. El sedimento que se forma en el vino blanco está formado por cristales de tartrato, que son los mismos cristales utilizados en la crema de tártaro. Los sedimentos se pueden filtrar vertiendo lentamente el vino de su botella existente en un decantador, teniendo cuidado de dejar los cristales y la última porción de vino en la botella.
