El tocino cocido debe refrigerarse, a menos que se prepare en fábrica en un paquete sin abrir. El tocino cocido se puede hacer estable en el estante a través de procesos complicados de fábrica que no se pueden reproducir en casa.
Si un consumidor compra tocino crudo y lo cocina él mismo, este tocino debe refrigerarse antes y después de cocinarlo. Si un consumidor compra tocino que ya se ha cocinado en la fábrica, puede dejar el tocino fuera del refrigerador siempre y cuando permanezca sellado en su embalaje original. Una vez que el consumidor abre el paquete de tocino cocido, debe refrigerarse para evitar que se eche a perder.
