Una vez abierta, la salsa de tomate puede mantenerse en el refrigerador entre 5 y 7 días. Después de este tiempo, la salsa puede desarrollar moho, que contiene toxinas dañinas.
Las salsas de tomate o las salsas a base de tomate para pasta tienen una vida útil prolongada cuando no están abiertas. Pueden durar hasta 1 año sin abrir en la despensa. La mayoría de las salsas de tomate no tienen conservantes, lo que significa que deben consumirse rápidamente.
No espere realmente a ver moho en la salsa antes de tirarla, ya que puede estar presente en los días de comida antes de que sea visible. Otros signos de que la salsa de tomate puede echarse a perder incluyen engrosarse y oscurecerse del rojo al marrón. La temperatura del refrigerador, así como cualquier tipo de contaminación cruzada y exposición a bacterias, también puede afectar la vida útil de la salsa de tomate.
Además del moho, otros organismos de deterioro comunes incluyen el ácido láctico, las bacterias y la levadura. En general, cuanto más tiempo se haya abierto el frasco sin refrigerarlo, mayores serán las posibilidades de que se eche a perder más pronto. Siempre refrigere la salsa en un frasco o recipiente herméticamente cerrado. Para conservar la salsa de tomate durante más tiempo, considere colocarla en un recipiente sellado en el congelador.
