En el batido, una cucharadita de extracto de vainilla sustituye a un paquete de azúcar de vainilla, pero como cobertura, el azúcar común es un sustituto aceptable. Depende de para qué la receta requiera el azúcar.
Haga azúcar de vainilla almacenando un frijol de vainilla dividido en un recipiente hermético con 2 libras de azúcar durante varias semanas. Agite el recipiente de vez en cuando para mezclar el sabor de los frijoles con el azúcar. El azúcar de vainilla no imparte el color del extracto de vainilla en la receta. Como aderezo, agrega un toque de sabor a vainilla que no se encuentra en el azúcar común. Este ingrediente es común en muchas recetas de postres alemanes.
