La cantidad de tiempo necesario para cocinar truchas en el horno depende del tamaño y corte del pescado y la temperatura del horno. La trucha entera toma de 25 a 30 minutos para cocinar a 475 grados Fahrenheit. Los filetes suelen durar de 10 a 12 minutos a 450 F o de 20 a 25 minutos a 350 F. Cuando se hace la trucha, la carne debe ser opaca y escamosa.
Una vez que la trucha está completamente cocida en el horno, la piel y la carne tienden a separarse de los huesos para facilitar el servicio. Prepare la trucha entera para hornear enjuagándola con agua fría y secándola. Sazone con sal y pimienta las cavidades y el exterior del pescado, luego colóquelo en una bandeja para hornear forrada con una bandeja para hornear, luego coloque la bandeja en la rejilla para hornear. Coloque los filetes de trucha en una fuente para hornear engrasada o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Si el filete tiene piel, colóquelo con la piel hacia abajo. Algunas recetas recomiendan agregar jugo de limón o vino blanco.
La trucha, que pertenece a la familia del salmón, tiene un sabor terroso que combina bien con sabores fuertes como el tocino, el vino, el ajo y el limón y hierbas como el estragón, el perejil y el eneldo.
