La leche descremada está hecha de leche regular a la que se le ha extraído toda la crema. La leche es el único ingrediente necesario para crear leche desnatada, pero algunas marcas de productos lácteos agregan vitaminas o ingredientes adicionales para aumentar la Valor nutricional o ayuda con la comercialización de sus productos.
La leche descremada es aquella que ha sido procesada para contener menos de 0.5% de grasa láctea. La eliminación del contenido de grasa de la leche da como resultado la pérdida de vitaminas liposolubles. En algunas marcas de leche descremada, se agregan ingredientes adicionales para reemplazar los nutrientes que se eliminaron, y el producto a menudo está fortificado con sólidos de leche. La vitamina A y la vitamina D también se agregan a veces a la leche descremada. La leche descremada también puede contener ingredientes adicionales para agregar valor nutricional o para ayudar a la digestión.
La leche descremada también puede venir en una variedad baja en sodio donde el sodio se reemplaza con potasio. La leche descremada con sabor también puede contener ingredientes adicionales. La leche de chocolate o suero de leche puede venir en lo que está etiquetado como una variedad descremada, y es importante verificar la información nutricional para determinar qué se puede haber agregado a una variedad particular.
La leche comercializada como libre de lactosa contiene enzimas adicionales para ayudar a la digestión después del consumo.
