De acuerdo con PillsburyBaking, los cupcakes sin helar y algunos tipos de cupcakes helados se pueden mantener frescos en el congelador. Para descongelarlos, póngalos en el mostrador sin tapar durante dos o tres horas.
Envuelva los bizcochos sin glasear en papel de aluminio y congele en una bolsa de plástico con cierre superior por hasta seis meses. Antes de empaquetar, asegúrese de que los cupcakes se hayan enfriado a temperatura ambiente para que no se formen cristales de hielo durante el proceso de congelación. Muchos panaderos encuentran que es más fácil hacer glaseados de pastelitos congelados porque se escogen menos migas en el glaseado durante el proceso.
Los bizcochos que se hayan glaseado con glaseado de crema de mantequilla o glaseados con crema batida se pueden congelar hasta por tres meses. Los glaseados cocidos, los aderezos de frutas y los rellenos no se congelan también, según Pillsbury. La mejor manera de congelar los cupcakes helados es colocar la lata de hornear de cupcakes helados y enfriados en el congelador durante dos horas para congelarlos rápidamente. Las personas pueden quitar los cupcakes endurecidos y envolver cada uno en una envoltura de plástico. Luego, empaquetan un grupo de cupcakes envueltos en papel de aluminio de alta resistencia y los colocan en una caja para pasteles o en un contenedor rígido de plástico para evitar el aplastamiento. Uno coloca los cupcakes empacados en el congelador por hasta seis meses. Para descongelar, uno retira papel de aluminio y plástico, lo coloca de nuevo en el recipiente y lo pone a temperatura ambiente en el mostrador. WiltonBaking recomienda agregar rociados, adornos y decoraciones adicionales para cupcakes una vez que se hayan descongelado.
