El corte de carne asada determina el tiempo de cocción por libra. En un horno Fahrenheit de 325 grados, un asado de costilla con hueso requiere de 23 a 30 minutos por cada libra, mientras que la versión sin hueso requiere de 39 a 43 minutos.
Un asado redondo debe estar en el horno durante 20 a 22 minutos por libra. Un asado de lomo entero de 4 a 6 libras cocina un total de 45 a 60 minutos. Un asado de lomo de 2 a 3 libras solo necesita entre 35 y 45 minutos en total.
Debe cocinar cualquier carne asada a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit. Una vez que el asado sale del horno, debe descansar durante al menos 3 minutos antes de cortarlo.
