Una de las mejores maneras de cocinar la pechuga de ternera en conserva es colocarla en una olla de cocción lenta durante ocho a nueve horas. Sírvala con una salsa de crema agria de rábano picante.
Recorte el exceso de grasa de una pechuga de ternera en conserva de 3 libras y enjuague la carne con agua. Corte 1 cebolla dulce grande y póngala en el fondo de una olla de cocción lenta. Coloque la falda encima de la cebolla y espolvoree 3/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo molidas encima. Mezcle 1 taza de caldo de pollo reducido en sodio y 1 cucharada de salsa Worcestershire. Vierta la mezcla sobre la carne y cubra la olla de cocción lenta. Cocine hasta que la carne esté tierna. Mientras tanto, combine 1 cucharada de rábano picante preparado cremoso, 1/2 taza de crema agria y 2 cucharadas de perejil fresco. Servir la pechuga con la salsa.
Otra receta sugiere que los cocineros froten suavemente la carne para activar la sal, y rocíenla con una combinación de granos de pimienta, pimienta de Jamaica y clavo. Mientras cocina la falda en 8 tazas de agua hirviendo a 325 grados Fahrenheit, combine 1/4 taza de mostaza Dijon y 1/4 taza de azúcar morena para hacer un glaseado. Cocine la falda durante cuatro horas, luego extienda el glaseado sobre la superficie de la carne. Ase la carne durante tres a cinco minutos, y retire del horno.
