Cocine el filete de res durante 40 minutos a 70 minutos, dependiendo del tamaño del corte y la cocción deseada. Con el horno a 425 grados Fahrenheit, cocine un filete de 1 a 3 libras a medio raro por aproximadamente 40 minutos o medio durante unos 50 minutos.
Al cocinar un lomo de 4 o 5 libras, asar durante unos 60 minutos para un asado medio raro o alrededor de 70 para un asado medio hecho. Para hacer que el solomillo sea más jugoso y sabroso, dore la carne con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, luego transfiérala a un estante en una bandeja para asar poco profunda. Asar la carne a la cocción deseada y dejarla reposar durante 15 minutos antes de cortarla y servirla.
