Un macarrón bien hecho puede contener una variedad de sabores, aunque por lo general tiene una corteza delgada y liviana que se muerde, lo que da paso a un merengue con sabor dulce y húmedo. Termina con un relleno de crema más dulce y suave en el interior.
Estas delicadas delicias se hacen con almendras molidas, claras de huevo y azúcar; Sin embargo, las recetas varían entre panaderías y establecimientos. Un macaron ideal debe estar libre de burbujas de aire, no debe tener colorantes artificiales excesivos y debe estar hecho de harina de almendra finamente molida. Se recomienda buscar una proporción ideal de relleno de galleta a crema de 2: 1.
Los macarrones, originalmente un invento italiano, fueron comprados a Francia en 1533, por los pasteleros de Catherine de 'Medici. Macarons fue popularizado en Francia en 1792, por dos monjas Carmelitas que eran famosamente conocidas como las "Hermanas Macaron".
