La cantidad real de alitas de pollo en 1 libra depende de varios factores, incluido el tamaño del ala, qué partes del ala están incluidas y los recubrimientos adicionales, como la masa, el empanado o las salsas. Los paquetes producidos comercialmente pueden contener de 4 a 5 alas por libra. Una bolsa de 10 libras de alitas de pollo de la tienda de comestibles contiene aproximadamente 40-50 alitas de pollo y alimenta a aproximadamente 9 personas.
Alitas de pollo: los hechos
Normalmente, un ala de pollo contiene menos de 1 oz de carne. En los restaurantes, un orden de alas de 1 libra puede contener entre 7 y 12 piezas. Las partes de un ala de pollo incluyen la batería, que es la sección entre el hombro y el codo, la sección media y la punta. Las alitas de pollo pueden venderse enteras (incluidas las tres secciones), solo con la primera y la segunda sección, o por separado como tambores o secciones intermedias. Las alitas de pollo también pueden venderse con hueso o sin hueso.
Buffalo Origins
Antes de la década de 1960, las alitas de pollo se consideraban un corte indeseable de carne y se vendían a bajo precio en supermercados y carnicerías. La carne de ala se usaba a menudo para hacer caldo de sopa.
El ala de pollo moderna se inventó en Buffalo, Nueva York. Después de cocinar alitas de pollo cubiertas con salsa picante como un bocadillo a última hora de la noche, Teressa Bellissimo, copropietaria de Anchor Bar, decidió agregar el plato al menú en 1964. Su popularidad condujo al apodo del plato: "Alas de búfalo".
A medida que los bares deportivos se hicieron más populares en los años 70 y 80, aumentó el consumo de alitas de pollo, a menudo empanadas y /o recubiertas con salsa picante. El atractivo del plato, combinado con el hecho de que era simple y económico para que sirvieran los bares, estableció las alitas de pollo como un alimento básico para el bar.
El Super Bowl
Las alitas de pollo también se conocen como uno de los bocadillos más comunes del Super Bowl. Cada año, los estadounidenses comen 1,35 billones de alas el domingo del Super Bowl, lo suficiente como para dar tres vueltas a la Tierra si se colocan de extremo a extremo, según el Informe de Ala de Pollo 2018 del Consejo Nacional del Pollo. El informe también encontró que el aderezo ranchero era la salsa de inmersión más popular en el ala, preferida por el 59 por ciento de los estadounidenses. Otras salsas populares incluyen salsa de búfalo, salsa picante, salsa BBQ, aderezo de queso azul y salsa de mostaza y miel.
