Una porción individual de pasta es de 2 onzas. Dependiendo del tipo de pasta, la cantidad de pasta seca se mide de manera diferente. Las pastas largas, como el cabello de ángel y los espaguetis, se miden por el diámetro de un paquete de fideos, mientras que las pastas de forma pequeña se pueden medir utilizando tazas de medición estándar.
Para una porción de espagueti, cabello de ángel o fettuccine, use un paquete de pasta seca que mida 2/3 de pulgada de diámetro. Una sola porción de fideos, sacacorchos, fusilli, mostaccioli, rigatoni, rotelli, rotini y fideos penne es de 3/4 taza, mientras que una sola porción de fideos de ziti y macarrones es 2/3 taza. Los fideos de huevo, que son más voluminosos cuando se secan, se miden a 1 taza por porción de los fideos secos. Una porción de fideos de codo es de 1/2 taza, y una porción de fideos de concha gigante son seis conchas.
Cuando está cocido, el tamaño de la porción de la mayoría de los tipos de fideos es igual a aproximadamente 1 taza de fideos. La mayoría de los tipos de fideos tienen un peso cocinado que es de dos a tres veces mayor que el peso seco de los fideos. El tiempo de cocción de los fideos varía de cuatro a 14 minutos, dependiendo de la forma de los fideos y sus ingredientes.
