Una porción de 8 onzas de espagueti seco produce aproximadamente 3 1/2 tazas cuando se cocina, mientras que 8 onzas de macarrones produce alrededor de 4 tazas cocidas. La cantidad de pasta cocida producida por la pasta seca sin cocer variará Dependiendo del tipo y tamaño de la pasta. Los tipos de pasta más grandes y voluminosos, como rigatoni, penne rigate y fideos anchos, producirán más pasta cocida por cantidad de pasta seca, mientras que los tipos de pasta más pequeños generalmente producen menos.
La pasta es un alimento básico tradicional en la cocina italiana. Está hecho de masa sin levadura de harina de trigo duro, cereales o grano mezclado con agua. Las pastas se pueden dividir en categorías amplias, como corta y larga, o secas (pasta secca) y frescas (pasta fresca); estas últimas utilizan huevos de gallina como fuente de líquido en lugar de agua. La leyenda más famosa sobre la pasta dice que Marco Polo la trajo de regreso a Italia en uno de sus viajes a Oriente. Sin embargo, la pasta puede haber sido introducida en Sicilia mucho antes que la época de Marco Polo.
El rendimiento aproximado de algunos de los tipos de pasta más populares se enumeran a continuación.
- Bucatini: 8 onzas = 4 1/2 tazas
- Cappellini: 8 onzas = 3 3/4 tazas
- Fideos: 8 onzas = 3 1/2 tazas
- Pappardelle: 8 onzas = 4 tazas
- Tallarines: 8 onzas = 4 tazas
- Penne: 8 onzas = 5 tazas
- Rigatoni: 8 onzas = 4 1/4 tazas
