El venado se puede cocinar en una olla a presión como lo haría con cualquier otra carne. Sazone y dore el venado en aceite de cocina, luego colóquelo en la olla a presión. Cubra la carne con la cantidad de líquido que sugieren las instrucciones de la olla a presión y cocine durante aproximadamente 10 a 15 minutos. La carne de venado es una carne ideal para una olla a presión porque es una carne seca.
El venado tiene un sabor jugoso, que a mucha gente no le gusta. Para evitar este sabor, recorte la mayor cantidad de grasa posible. Solo los filetes, los filetes redondos y los lomos se pueden cocinar utilizando métodos de calor seco, como asar, freír, asar o asar. El resto de los cortes de venado se deben cocinar con un método de cocción de calor húmedo, como ollas a presión o ollas de barro.
Para hacer un asado de carne de venado, sazone el corte de carne que se encuentra en el interior del asado enrollado. Use una combinación de condimentos de su elección, o use una mezcla de sopa de verduras para sazonar si desea ahorrar tiempo. Enrollar el corte de carne en un cilindro y atarlo con una cuerda. Corta el asado en el tamaño adecuado para la cantidad de personas para las que estás cocinando.
Agregue sal, pimienta y harina al exterior del venado enrollado. Agregue aceite a la olla a presión y use la configuración de "dorado" en su olla a presión para dorar la carne de venado. Retire el venado enrollado y coloque la rejilla de cocción en la olla a presión. Coloque el venado en la rejilla y agregue agua o caldo, utilizando la cantidad que le recomiende su olla a presión específica. Una libra de venado cocina en alrededor de 10 a 15 minutos si lo cocina a 10 libras de presión.
