Debido a que la albahaca seca es más potente y concentrada que la albahaca fresca, use un tercio de la cantidad de albahaca seca en lugar de albahaca fresca. Por ejemplo, si una receta requiere 3 cucharadas de albahaca fresca , use 1 cucharada de albahaca seca en su lugar.
Al sustituir, recuerde que la albahaca seca no imparte el mismo sabor completo que la albahaca fresca. La albahaca combina bien con los tomates, las cebollas, el ajo y las aceitunas. Otras hierbas como el orégano, el aderezo de verano, el romero y la salvia se combinan bien con la albahaca sin dominar su sabor y aroma. Se sabe que la albahaca estimula el apetito y reduce los gases, por lo que el té de albahaca es un buen remedio para la disentería, las náuseas y el malestar estomacal.
