Una buena receta para la cazuela de squash es la cazuela de squash con queso. Utilice seis calabacines maduros de color amarillo medio. Cortarlos en trozos delgados. Saltee la calabaza con cebolla y mantequilla, y luego combine las verduras en un tazón con queso. Utilice migas de galleta para la parte superior de la cazuela.
Engrasa una cazuela de 2 cuartos con spray antiadherente. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Ponga la calabaza en la sartén con una cebolla grande en rodajas y 1 cucharada de mantequilla. Cuando las verduras se ablanden, quítelas del fuego y viértalas en un recipiente. Coloque 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1 taza de queso cheddar picado y 1/2 taza de crema agria. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Coloque la mezcla dentro de la cazuela, luego cubra la parte superior con una manga de migas de galleta. Hornee la cazuela durante 20 minutos a 350 grados. La cazuela terminada se vuelve marrón dorada y burbujea.
Paula Deen recomienda usar galletas Ritz para la cobertura de migas. La receta produce alrededor de ocho porciones.
Escoge una calabaza amarilla de verano que se sienta firme y pesada para esta receta. Las calabazas maduras tienen una piel de color amarillo brillante y miden aproximadamente 4 pulgadas de largo. No utilice calabazas que tengan tallos secos, puntos blandos o manchas. Evite las calabazas amarillas de piel dura o los cuerpos demasiado grandes en cualquier calabaza de verano.
