El camarón congelado comercialmente empacado se deteriora si se maneja incorrectamente durante el envío o si se deja descongelar y se vuelve a congelar. También se estropeará si se deja descongelar y permanecer en temperaturas superiores a 40 F durante más de 2 horas.
La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (FDA) advierte contra la compra de camarones congelados que muestren signos de escarcha o cristales de hielo, que dañen el empaque o se almacenen por encima de la línea de congelación en una caja de congelador abierta. Los camarones, comprados frescos y preparados en casa, pueden congelarse hasta por 3 meses en bolsas o recipientes herméticos y que no se puedan congelar.
