Los bebedores de café tienen menos probabilidades de sufrir diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson y demencia que los que no toman café. Los bebedores de café también tienen menos casos de ciertos cánceres, problemas del ritmo cardíaco y accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, el café que contiene cafeína puede causar insomnio, náuseas y vómitos, así como un aumento de la frecuencia cardíaca. Según WebMD, consumir grandes cantidades de café también puede causar dolores de cabeza, zumbidos en los oídos y latidos irregulares.
Se ha demostrado que la cafeína y sus metabolitos ayudan a una funcionalidad cognitiva adecuada. Los lípidos del café actúan como una protección contra algunas células malignas mediante la modulación de las enzimas desintoxicantes. Según About.com, los hombres que bebían seis tazas de café al día reducían a la mitad las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2 y las mujeres que bebían la misma cantidad reducían el riesgo en un 30 por ciento.Sin embargo, los niveles más altos de cafeína elevan el colesterol sérico y representan una amenaza para la salud coronaria, como el infarto de miocardio y cerebral, el insomnio y las complicaciones cardiovasculares. Según PubMed, la abstinencia de cafeína se acompaña de fatiga muscular en los adictos al café. Más evidencia muestra que las mujeres embarazadas deben evitar el consumo excesivo de café, al igual que las mujeres posmenopáusicas debido a la interferencia del café con las hormonas posmenopáusicas. La cafeína en el café es el químico adictivo que explica la mayoría de las desventajas del café.
