El signo más notable de deterioro en el brócoli es un olor intenso que generalmente no está presente. Visiblemente, el brócoli muestra otros signos de deterioro, como volverse flojo y comenzar a volverse amarillo o marrón. El tiempo de almacenamiento también es un buen indicador de la frescura del brócoli, ya que cualquier brócoli almacenado por más de 14 días probablemente ha comenzado a mostrar signos de deterioro.
Para prolongar la vida útil del brócoli, guárdelo en una bolsa de plástico sellada en el cajón para verduras del refrigerador. Si el brócoli no se puede consumir dentro de la ventana de 14 días, congelarlo es una opción para extender su vida útil. El brócoli se debe esconder en agua hirviendo antes de congelarlo, y luego se puede almacenar por hasta ocho meses en un recipiente hermético.
El brócoli también se puede cocinar para prolongar su vida útil. Una vez que el brócoli fresco está escaldado o totalmente cocido, esto prolonga su vida útil de almacenamiento por un período adicional de siete a nueve días. El brócoli cocido debe almacenarse en un recipiente hermético y refrigerado.
Si el brócoli muestra signos de deterioro, no lo pruebe, sino que deseche el brócoli en cuestión. La práctica de estas buenas medidas de seguridad alimentaria ayuda a prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.
