El aceite de canola, el aceite mezclado, el aceite de oliva y el aceite de cártamo pueden usarse hasta dos años después de su fecha de vencimiento cuando no están abiertos. El aceite de sésamo, el aceite vegetal, el aceite de maíz, el aceite de coco y el aceite de avellana se pueden almacenar hasta un año después de su fecha de vencimiento cuando no están abiertos.
Una vez abierto, el aceite de oliva sigue siendo utilizable durante dos años después de su fecha de vencimiento, mientras que la mayoría de los otros tipos de aceite permanecen viables durante un año. La excepción a esto es el aceite de avellana, que debe usarse en tres meses, y el aceite de sésamo, que debe usarse dentro de los ocho meses posteriores a la apertura. Almacene el aceite en una despensa fría para prolongar su vida útil.
