El arroz Calrose es una variedad de arroz de grano medio que se cultiva principalmente en el Valle de California en Sacramento. Aproximadamente el 85 por ciento de todo el arroz que se cultiva en California es Calrose.
El nombre "Calrose" es una combinación de "cal" para California y "rose" para la forma de grano medio. Fue desarrollado en la Estación Experimental del Arroz cerca de Biggs, California.
El arroz Calrose tiene granos suaves que se pegan y absorben bien los sabores cuando se cocinan. Es un arroz versátil, utilizado para la cocina mediterránea y asiática, como la paella, el risotto y el sushi. También es un buen arroz de mesa para todo uso y es ideal para usar en sopas y ensaladas.
