Las batatas, raíces comestibles de la familia de la gloria de la mañana, se consideran vegetales. Las papas dulces son una buena fuente de fibra, no tienen grasa y son muy ricas en vitaminas A y C y potasio.
Conocidos comúnmente como ñames, los ñames verdaderos son en realidad de un grupo botánico diferente a África. Las batatas son nativas de los Estados Unidos y fueron cultivadas por nativos americanos antes de que llegaran los colonos. En el siglo XVI, se cultivaron ampliamente en el sur de los Estados Unidos y posteriormente se convirtieron en una parte importante de la cocina sureña. Hay muchas variedades diferentes de batatas cultivadas en todo el mundo.
