Cocine el asado de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit. Esto puede tomar 20 minutos por libra en un horno a 350 grados.
Verifique las temperaturas de la carne con un termómetro digital para alimentos. Una vez terminado, deje reposar el asado de cerdo durante tres minutos antes de cortarlo. Después de ser cortado, el asado de cerdo puede tener un tinte rosado en el medio, pero es seguro para comer. La temperatura de cocción y los ingredientes pueden causar la coloración rosada. Aunque un asado de cerdo se puede cocinar de manera segura a 145 grados Fahrenheit, cocine carne de cerdo molida y órganos como el hígado y chicharrones a por lo menos 160 grados Fahrenheit.
