Los pollos enteros que contienen menudencias se eliminan abriendo la cavidad en el extremo inferior y sacando el paquete de menudillos. Si el pollo está congelado, debe descongelarse por completo antes de retirar el paquete de menudillos. Las pinzas de cocción pueden alcanzar fácilmente el paquete.
Las menudencias de pollo se eliminan del pollo durante el procesamiento, pero luego se empaquetan y se insertan en la cavidad del seno. Los menudillos incluyen el corazón, la molleja y el hígado del pollo. El cuello del pollo puede incluirse con las menudencias, pero en realidad no es una menudencia. Las menudencias se pueden reservar para usarlas en la salsa de menudillos o como parte de otra receta. Alternativamente, se pueden desechar.
Al comprar un pollo entero, las menudencias siempre deben retirarse antes de preparar el pollo para una comida. Cocinar el paquete de menudillos por accidente puede estar bien o ser un desastre de comida dependiendo del empaque. Los Giblets están empacados en papel o plástico.
Cuando las menudencias envueltas en papel de carnicero se cocinan por accidente, el pollo aún es comestible si se cocina a una temperatura segura. Sin embargo, si las menudencias están envueltas en plástico, las aves de corral se deben desechar junto con las menudencias. El plástico está hecho de sustancias químicas que son dañinas cuando se alteran por el calor. El plástico derretido dentro del pollo cocido hace que la carne no sea comestible.
