Según StillTasty, la mejor manera de almacenar el maíz en la mazorca es descascarar y destapar en el refrigerador. Por lo general, el maíz en la mazorca dura de 1 a 2 días si está refrigerado.
El maíz en la mazorca también se puede almacenar en el congelador. Antes de congelar el maíz en la mazorca, debe ser descascarillado, retirar toda la seda y luego lavarla. Después de lavar el maíz, debe hervirse durante 7 a 11 minutos, dependiendo del tamaño de las mazorcas de maíz, y luego sumergirse en agua con hielo después de hervir. Por último, el maíz se debe secar y colocar en bolsas para congelar o en recipientes herméticos. El maíz en la mazorca dura hasta 8 meses en el congelador.
