Giada de Laurentiis tiene una receta para las albóndigas de pavo italianas clásicas. Es del episodio de "Meatball Madness" de su serie "Giada At Home", que se estrenó en 2008 y aún continúa, a partir de 2015. El tiempo total de preparación de la receta es de aproximadamente 85 minutos y rinde de cuatro a seis porciones.
Agregue 1 taza de migas de pan simples, 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado, 1/4 taza de albahaca picada y perejil italiano fresco, 1/4 taza de leche a temperatura ambiente y 1 cucharada de pasta de tomate en un recipiente grande . También agregue 3/4 cucharadita de sal kosher, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 2 dientes de ajo picados y 1 cebolla pequeña finamente picada.
Revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que se mezcle. Agregar el pavo molido y la carne de salchicha. Incorpore suavemente la carne y los demás ingredientes a mano hasta que se combinen. Forme la mezcla de carne en bolas de 1 1/2 pulgadas usando una pequeña bola de helado o una bola de galletas. Separe uniformemente las albóndigas en líneas en una bandeja para hornear antiadherente pesada. Rocíe las albóndigas con aceite de oliva y hornee hasta que estén cocidas, aproximadamente 15 minutos.
Cocine a fuego lento las albóndigas cocidas en cualquier salsa de pasta. Giada ofrece una receta de salsa de tomate acompañante en FoodNetwork.com. Sirva las albóndigas con pasta o como aperitivo con queso parmesano rallado al lado.
