La mejor forma de descongelar pescado congelado es planearlo y descongelarlo durante la noche en el refrigerador. Aunque existen métodos más rápidos disponibles, este es el que mejor evita la pérdida de humedad.
Los mariscos necesitan un cuidado especial porque puede echarse a perder rápidamente, y descongelar a temperatura ambiente o en agua tibia puede hacer que las bacterias se multipliquen rápidamente. Si no tiene tiempo suficiente para descongelar pescado en el refrigerador, una forma más rápida de hacerlo es colocar el pescado en una bolsa de plástico sellada con agua fría durante aproximadamente una hora.
Alternativamente, puede descongelar mariscos congelados en un horno de microondas. Use el ajuste más bajo disponible y deténgase antes de que el pescado comience a cocinar. Todavía debería estar helado, pero flexible. Use un microondas solo si planea cocinar el pescado inmediatamente.
