La carne de cangrejo debe descongelarse colocándola en un refrigerador y dejándola toda la noche. Si el cangrejo se necesita más rápidamente, puede descongelarse en un fregadero lleno de agua fría.
La carne se puede drenar mientras se está descongelando en el refrigerador si se coloca en un estante en un recipiente hermético. Cuando se utiliza el método del fregadero, el cangrejo debe envolverse herméticamente y con seguridad en una envoltura de plástico o en una bolsa de plástico sellada antes de sumergirla. El tiempo de descongelación depende del tamaño del cangrejo. Un cangrejo de 2 libras se descongelará después de aproximadamente una hora en agua.
