Algunas carnes frías vendidas por Boar's Head incluyen bologna, salami, queso de cabeza y pan de oliva. La empresa también comercializa bollos, jamón, chorizo y mortadela. Otras carnes frías son capocollo, panceta, jamón de Parma y pepperoni. También vende pechugas de pollo y pavo, salchichas, tocino y salchichas.
El salami está hecho de carne que se ha secado al aire y se deja fermentar. Puede hacerse de carne de cerdo, ternera u otros animales y está realzado con hierbas, especias, vino o vinagre. El queso de cabeza regular se elabora a partir de la carne de la cabeza de cerdo mezclada con algo de piel, patas de cerdo y gelatina.
Los jamones tradicionalmente provienen de la pierna de un cerdo, aunque ahora pueden provenir de la carne de res o incluso de las aves de corral. Los jamones secos no se cocinan pero se pueden ahumar. Los jamones enteros se suelen cocinar y se pueden ahumar. Los jamones formados están hechos de cortes de carne que luego se hierven en agua. Prosciutto di Parma es un jamón crudo que se sala y se deja secar al aire durante muchos meses. Esto, según Boar's Head, le da un sabor excepcionalmente dulce.
El chorizo es una salchicha tradicional de España. Es curado en seco y hecho con pimentón. La mortadela se elabora con carne de cerdo, especias y ajo. Se parece a la bologna, pero a menudo tiene trozos de grasa y pistachos dentro de la carne.
