Una chimichanga es simplemente un burrito frito. Los burritos se hacen rellenando tortillas grandes y doblando por todos lados, sin dejar extremos abiertos. Las chimichangas se hacen siguiendo este mismo patrón, pero agregando un paso para freír el burrito antes de servir.
Burritos y chimichangas pueden tener una variedad de rellenos, incluyendo frijoles y carne. Los frijoles y la carne a menudo se mezclan con queso antes de envolverlos en una tortilla grande. Lo que diferencia a los burritos y chimichangas de los tacos regulares es el método para doblar la tortilla. Todos los extremos de la tortilla se doblan para evitar que el relleno se escape al freír o comer.
