La carne de vaca en conserva se cocina hirviendo y estofada con especias, como el clavo y la pimienta de Jamaica, durante varias horas. La carne de vacuno enlatada a menudo se prepara con repollo o se utiliza en el picadillo de carne en conserva.
Corned Beef con col y papas
Los siguientes ingredientes y pasos se utilizan para hacer carne en conserva, más col y papas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 10 minutos
Ingredientes:
- 3 lbs. Pechuga de carne en conserva, en salmuera
- 2 hojas de laurel
- 16 tazas de agua fría
- 4 bayas de pimienta de Jamaica enteras
- 2 dientes enteros
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negros
- Pimienta negra molida
- 2 lbs. repollo verde cortado en 8 gajos
- 8 papas nuevas pequeñas, partidas a la mitad
- Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Agregue la carne en conserva, las hojas de laurel, el agua, la pimienta de Jamaica, los clavos y los granos de pimienta en un horno holandés. Hervir sin tapar y eliminar cualquier escoria que salga a la superficie.
- Cubra el horno holandés y transfiera al horno. Estofado durante 3 horas y 45 minutos, o hasta que esté muy sensible.
- Cubra la carne en conserva herméticamente con papel de aluminio para mantenerla caliente y pásela a la tabla de cortar.
- Agregue la col y las papas al líquido que queda en el horno holandés y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Cortar la carne en conserva a lo largo del grano en rodajas finas. Coloque las verduras en una bandeja y ponga la carne en lata encima. Sazone con pimienta negra y líquido para cocinar.
