Las pasas y las sultanas son uvas secas, pero las sultanas son de uvas sin semillas. Las sultanas son de color más claro y tienden a ser más grandes, más jugosas y más dulces que las pasas. Las sultanas también son conocidas como pasas de oro.
Las uvas utilizadas para hacer pasas son generalmente Moscatel. Ambas frutas secas se utilizan a menudo en la cocina británica, especialmente pasteles y pudines. Un tercer tipo de fruta seca, grosellas, también se utilizan con frecuencia. Las grosellas son de color rojo oscuro y también provienen de uvas sin semillas. Originalmente se cultivaron en Grecia y su nombre proviene de la antigua ciudad de Corinto. También se les conoce como grosellas zante.
